Abarca el estudio de alimentos peruanos oriundos e introducidos con éxito, convirtiéndose en base de la alimentación y la gastronomía de nuestro país, siempre comprometidos al cuidado y protección del medio ambiente y los ecosistemas, para garantizar insumos saludables y nutritivos.Destaca las regiones en las que se producen más, su estacionalidad, historia, distribución regional y ecogeográfica, beneficios como alimento funcional así como su uso gastronómico y métodos de consumo.
El año pasado, el cacao peruano fue galardonado, pero un tiempo después fue objetado por una sociedad que cuidad muy bien la salud de sus ci...
